Het zachtste deeg voor alle soorten gebak
- Meng in een grote kom de warme melk, suiker en gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt (activeert de gist).
- Voeg de yoghurt, het ei, de olie en het zout toe en meng voorzichtig.
- Voeg geleidelijk bloem toe en blijf roeren tot er een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat.
- Kneed het deeg 8–10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Dek het af en laat het op een warme plek 1 uur rijzen , of totdat het in volume is verdubbeld.
Tips voor een perfecte rijzing, elke keer weer :
✔ Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
✔ Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek.
✔ Voeg een beetje extra olie toe tijdens het kneden voor een ultrazachte textuur.
✔ Voor een rijker deeg, vervang olie door gesmolten boter.
🥐 Gebruik dit deeg voor:
- Broodjes
- Zachte broodjes
- Croissants (met een beetje laagjes)
- Kaasgevulde gebakjes
- Mini pizza’s of hartige broodjes
- Zoete broodjes met kaneel, noten of jam
