Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij glazig is.
Voeg de wortels toe en kook gedurende 5 minuten, voeg dan de champignons toe. Bak ongeveer 5 minuten, tot de groenten gaar zijn.
Voeg vervolgens de gekookte kalkoen toe en meng om de hitte gelijkmatig te verdelen. Breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Bereiding van de eierroom:
Klop in een kom de eieren los met de room en de melk. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en meng.
Het samenstellen van de quiche:
Verdeel het deeg in een taartvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel het kalkoen- en groentemengsel gelijkmatig over de taartbodem.
Giet het eimengsel erbovenop.
Strooi de resterende geraspte kaas erover.
Koken :
