Zubereitung des Käsekuchens:
1. Zuerst die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter gut vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
2. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um eine feste Kruste zu bilden. Dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Kruste fest wird.
3. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer glatt rühren.
4. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
