Hoe aardbeien langer vers te houden

Het behouden van de stengels: een detail dat alles verandert
Een klein gebaar dat niet verwaarloosd mag worden: verwijder de stengels (of kelken) niet te vroeg. Ze fungeren als een klein natuurlijk deksel dat het vruchtvlees van de aardbei beschermt tegen lucht en uitdroging. U verwijdert ze vlak voordat u gaat proeven.

En hoe zit het met het overschot? Invriezen is je vriend.
Als je teveel aardbeien hebt gekocht of ze beginnen zacht te worden, kun je overwegen om ze in te vriezen. Was ze, snijd ze bij, droog ze en leg ze op een bakplaat om ze snel in te vriezen. Zodra ze bevroren zijn, doe je ze in een luchtdichte diepvrieszak. Ideaal voor het bereiden van smoothies, coulis of zelfs een snelle taart.

Fouten die je absoluut moet vermijden
: Te vroeg wassen: zoals hierboven te zien is, is dit de beste manier om ze te bederven.
Laat ze op kamertemperatuur staan: binnen een paar uur worden ze zacht en zelfs gefermenteerd.
Stapel ze op: door de druk worden ze geplet en gaan ze lekken. Altijd maar één laag.
Herkennen dat een aardbei aan het rotten is
Afbeelding

Schimmel (witte of grijze vlekken)
Zure geur
Pasta-achtige of plakkerige textuur
In dit geval hoeft u geen spijt te hebben: het is beter om het weg te gooien dan om anderen te besmetten.