Spoel aardbeien pas af vlak voordat u ze eet.
Gebruik koud water en voeg eventueel een scheutje witte azijn toe om bacteriën te doden.
2. Gebruik een droge, ademende opslagcontainer
Luchtcirculatie en droogte zijn essentieel om aardbeien vers te houden.
Bewaren:
Bekleed een ondiepe bak met keukenpapier om het vocht te absorberen.
Gebruik een bakje met ventilatiegaten, of laat het deksel op een kier staan.
Gebruik geen afgesloten plastic zakken: deze houden vocht vast en bevorderen schimmelvorming.
3. Koel op de juiste temperatuur
Koeling vertraagt bederf, maar alleen als het goed wordt gedaan.
Beste praktijken:
Bewaar aardbeien in de groentelade van uw koelkast, bij voorkeur bij een temperatuur tussen 0 en 2 °C.
Houd ze uit de buurt van de koudste gedeelten (meestal de achterkant), aangezien temperaturen onder het vriespunt ze kunnen beschadigen.
4. Invriezen voor langdurig gebruik
Invriezen is een prima optie als u ze niet allemaal binnen een week opeet.
Stappen voor het invriezen:
Was de aardbeien voorzichtig en droog ze volledig af.
Verwijder de steeltjes.
Verdeel het mengsel over een bakplaat in één laag en vries het in.
Zodra het bevroren is, doe je het in een diepvriesbestendige zak of bak.
Tip: bevroren aardbeien zijn meer dan 6 maanden houdbaar en zijn heerlijk in smoothies, sauzen en om mee te bakken.
5. Bewaar ze in hun geheel, niet in plakjes
Uit gesneden aardbeien komt sap vrij, waardoor er een ideale omgeving voor schimmel ontstaat.
Wat te doen:
Houd de aardbeien heel totdat u ze gaat gebruiken.
Snijd ze pas vlak voor het serveren in plakjes.
6. Verwijder bedorven bessen zo snel mogelijk
zie volgende pagina
