De tepel: een kenmerkend natuurlijk kenmerk
Kijk eens goed naar de tepel van de tomaat, dat kleine stukje aan het uiteinde van de vrucht. Een stevige, donkergroene speen garandeert versheid en natuurlijke rijping. Een gelige, bruine of droge tepel wijst daarentegen vaak op een tomaat van mindere kwaliteit, die mogelijk verwerkt of slecht bewaard is.
Gewicht en consistentie: de waarheid om aan te raken
Neem een tomaat in je hand: het gewicht en de consistentie ervan zeggen veel. Tomaten die zonder chemische tussenkomst zijn gerijpt, zijn iets groter en vaak sappiger. Ze zijn flexibel en vervormen enigszins als er lichte druk op wordt uitgeoefend. Daarentegen zijn verwerkte tomaten doorgaans steviger en beter bestand tegen druk. Dit is een teken van kunstmatige rijping of een ras waarbij duurzaamheid belangrijker is dan smaak.
