Breek en klop de eieren: Begin met het kloppen van de eieren in een kom. Voeg een beetje zout toe en als u het mengsel romiger wilt, kunt u er een beetje melk of room aan toevoegen. Je kunt melk aan de eieren toevoegen om ze romiger te maken, maar dat is niet noodzakelijk. Meng de eidooier en het eiwit goed met een vork. Je hoeft hier niet veel moeite voor te doen, meng gewoon alle ingrediënten door elkaar.
Verhit uw koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Doe ongeveer een halve eetlepel boter in de pan. Bedek de bodem van de pan met een klein beetje boter. Laat het volledig smelten, maar zorg dat het niet bruin wordt.
Maak de eieren klaar: Doe de geklopte eieren in de pan. Laat ze ongeveer twintig seconden van elkaar los, zonder dat ze elkaar aanraken. Gebruik vervolgens een spatel om de eieren van de randen naar het midden van de pan te verplaatsen. Blijf de eieren op deze manier mixen, laat ze even staan en blijf voorzichtig roeren tot ze bijna gaar zijn, maar nog wel een beetje zacht. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Bereidingstijd: Wanneer de eieren bijna gaar zijn, haal je de pan van het vuur. De resterende warmte zorgt ervoor dat de eieren verder garen, waardoor u luchtigere, romigere roerei krijgt.
Handige tips
Kook de eieren langzaam op laag tot middelhoog vuur. Het duurt misschien langer, maar het voorkomt wel dat de eieren taai en te gaar worden.
Boter smaakt lekkerder dan olie. Als u minder zuivel wilt consumeren, is het gebruik van olie ook een goede optie.
Roer de eieren voortdurend om te voorkomen dat ze ongelijkmatig garen en om de romige textuur te behouden.
Tips en trucs
lees verder op de volgende pagina
