Kamertemperatuur: Bewaar vleestomaten en heirloomtomaten op kamertemperatuur tot ze rijp zijn. Dit zorgt ervoor dat ze een betere smaak ontwikkelen.
Koeling: Zodra ze volledig rijp zijn, legt u ze in de groentelade van de koelkast. Het is echter het beste om ze binnen een paar dagen te consumeren, aangezien koeling de textuur kan veranderen.
Groene tomaten :
Groene tomaten, die vaak worden gebruikt om te bakken of in te maken, vereisen wat extra zorg:
Rijping: Om het rijpingsproces te versnellen, doe je groene tomaten in een papieren zak met een rijpe banaan of appel. Deze vruchten geven ethyleengas af, wat de rijping bevordert.
Kamertemperatuur: Zodra groene tomaten rijp zijn, kunnen ze kort op kamertemperatuur worden bewaard of in de koelkast worden gezet om de rijping te vertragen.
Gewone tomaten:
Voor gewone tomaten, die vaak in verschillende gerechten worden gebruikt, is dit een effectieve bewaartechniek:
Benodigdheden: Je hebt een bewaardoos en keukenpapier nodig.
Instructies:
Zet een bakje op het aanrecht, uit de buurt van direct zonlicht, en bekleed het met keukenpapier.
Leg gewone tomaten met de steel naar beneden in een enkele laag in het bakje. Vermijd overvolle tomaten en stapel ze niet, zolang ze elkaar kunnen raken.
Controleer de tomaten dagelijks en gooi tomaten weg die vocht lekken of schimmelplekken hebben om bederf te voorkomen.
Algemene tips voor het bewaren van tomaten:
Voorzichtig behandelen: Ga altijd voorzichtig om met tomaten om te voorkomen dat de schil kneust of beschadigd raakt.
Regelmatig controleren: Controleer je tomaten op tekenen van overrijpheid, schimmel of bederf. Verwijder beschadigde tomaten direct om te voorkomen dat ze de andere tomaten aantasten.
Vermijd vocht: Overmatig vocht kan leiden tot rotting. Zorg voor goede ventilatie in je bewaardozen om vochtophoping te voorkomen.
Houd ze gescheiden: Bewaar verschillende soorten tomaten apart om smaakoverdracht te voorkomen en hun unieke eigenschappen te behouden.
Binnen de tijd gebruiken: Tomaten zijn het lekkerst als ze vers zijn. Probeer ze binnen een paar dagen te gebruiken om optimaal van hun smaak en textuur te genieten.
Tomaten invriezen
Tomaten invriezen
Als je een overvloed aan rijpe tomaten hebt, kun je overwegen ze in te vriezen voor later gebruik. Zo doe je dat:
- Blancheer de tomaten een minuut in kokend water en doe ze daarna in een ijskoud waterbad.
- Verwijder de schil zodra ze zijn afgekoeld.
- Bewaar de gepelde tomaten in luchtdichte containers of diepvrieszakken.
