Hoe maak je een heerlijke, caloriearme koude melkcake

Bereiding van de melkroom: Giet de melk in een pannetje en voeg de gezeefde maïzena toe. Roer goed met een garde om klontjes te voorkomen. Zorg ervoor dat de maïzena volledig is opgelost in de melk. Voeg ook vanilline toe om de room op smaak te brengen. Verhit de pan op middelhoog vuur en blijf roeren tot de room dikker begint te worden. Zodra de room de gewenste dikte heeft (dik maar vloeibaar), zet u het vuur uit en laat u de room afkoelen.
Zoetstof toevoegen: Wanneer de room lauw is, voeg dan zoetstof naar smaak toe en meng goed. Proef om de zoetheid naar wens aan te passen. Houd er rekening mee dat zoetstoffen een sterkere werking kunnen hebben dan suiker. Voeg ze daarom geleidelijk toe en proef af en toe.
Taart samenstellen: Giet de helft van de room in een met plasticfolie beklede cakevorm. Strijk de room glad met de achterkant van een lepel, zodat er een gelijkmatige laag ontstaat. Dek af met nog een laag plasticfolie en laat het minstens 2 uur in de koelkast staan, of tot de room volledig is opgesteven.
Versieren en serveren: Zodra de eerste helft van de melkcake gestold is, giet u voorzichtig de resterende room erover en strijkt u het geheel zorgvuldig glad. Zet de cake nog minimaal 2 uur in de koelkast, of tot deze helemaal is opgesteven. Haal de cake uit de vorm als u hem wilt serveren en versier hem met vers fruit, pure chocoladestukjes of een snufje pure cacao.
Tips en variaties:

Je kunt je koude melkcake nog lekkerder maken door tussen de roomlagen laagjes verkruimelde volkorenkoekjes toe te voegen. Dit geeft je cake een lekkere knapperige bite.
Voor een extra vleugje frisheid kunt u een paar druppels citroensap of geraspte citroenschil aan de melkroom toevoegen voordat u deze in de vorm giet.
Als u de voorkeur geeft aan een dikkere consistentie, kunt u een deel van de melk vervangen door magere Griekse yoghurt.
Met dit eenvoudige en lichte recept kunt u genieten van de heerlijke smaak van een taart, zonder schuldgevoel. Ideaal voor wie op dieet is, maar toch wil genieten van een verfrissend en smakelijk dessert.