500 g natuurlijke yoghurt
4 eieren
40 g maizena
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eieren met de yoghurt in een grote kom tot een glad mengsel.
Voeg de maïzena toe en meng tot het geheel volledig is opgenomen.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm.
Bak ongeveer 30 minuten. Controleer met een tandenstoker of het gaar is.
Laat de taart volledig afkoelen voordat u hem serveert.
Suggesties
Voor een smaakvollere cake kunt u een beetje vanille, citroen of sinaasappelschil aan het recept toevoegen.
Om de cake nog luchtiger te maken, kunt u de eieren vervangen door geklopt eiwit.
De yoghurtcake kan 2 tot 3 dagen bewaard worden op een koele, droge plaats.
Yoghurtcake zonder suiker of bloem heeft een aantal voordelen ten opzichte van klassieke cake. Ten eerste is het lichter en gezonder, omdat het minder calorieën en koolhydraten bevat.
Bovendien is het beter verteerbaar, omdat maïszetmeel een complexe koolhydraat is die langzamer door het lichaam wordt opgenomen. Ten slotte is het veelzijdiger, omdat je het op verschillende manieren op smaak kunt brengen.
