1 kopje instant havermout
1 appel, geschild en geraspt
2 eiwitten
1/2 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille
Snufje zout
Kokosolie (of andere plantaardige olie) om de pan in te vetten
Instructies:
Meng in een grote kom de instant havermout, geraspte appel, twee eiwitten, kaneel, bakpoeder, vanille en een snufje zout. Goed mengen tot een glad mengsel.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met wat kokosolie.
Giet ongeveer 1/4 kopje beslag in de pan om elke pannenkoek te vormen. Bak de pannenkoeken ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
