-
Giet het mengsel in een schone pot of kom met een deksel.
-
Houd warm (bijv. in de oven op ongeveer 40 °C of gewikkeld in een deken) en laat het 6-10 uur rusten – hoe langer, hoe steviger en zuurder.
4. Zeef voor Griekse consistentie
-
Nu komt het verschil met normale yoghurt:
doe de afgewerkte yoghurt in een fijne zeef of doek (bijv. zeefdoek, koffiefilter of kaasdoek). -
Hang boven een kom en laat 2-4 uur uitlekken in de koelkast.
-
Hoe langer je het laat uitlekken, hoe romiger en dichter het wordt.
Decanteer en geniet
-
Giet in een schone pot of blik en bewaar in de koelkast.
-
Houdbaarheid: ca. 4-5 dagen in de koelkast.
🍯 Serveer suggesties:
-
Met honing en walnoten
-
Met verse bessen en chiazaad
-
Als dip met knoflook, komkommer en dille (tzatziki)
-
Met havermout en fruit als ontbijt
💡 Fooi:
Bewaar 2 eetlepels van je kant-en-klare yoghurt – je kunt de volgende keer gemakkelijk nieuwe yoghurt maken. Je hoeft dus nooit meer yoghurt te kopen!
