De appels voorbereiden: begin met het schillen en ontpitten van de appels en snijd ze in kleine stukjes. Zorg er ook voor dat u de zaadjes verwijdert. Appels vormen de basis van onze jam en zorgen voor een natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suiker.
Appels koken: Doe de appelstukjes in een grote pan met het water en het citroensap. Zet het vuur middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Zodra het water kookt, zet u het vuur lager en laat u het ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Roer af en toe. De appels moeten zacht worden en de consistentie van een compote krijgen.
Het toevoegen van citroen en kaneel: Zodra de appels zacht zijn, voeg je de geraspte citroenschil en de gemalen kaneel toe. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de jam een heerlijke geur en een vleugje frisheid krijgt. Blijf roeren en laat nog 5 tot 10 minuten koken.
Mengen en afkoken: Nu is het tijd om de gekookte appels te transformeren tot een romige, gladde massa. Gebruik een staafmixer en pureer het mengsel direct in de pan tot de gewenste dikte is bereikt. Als u een wat grovere jam prefereert, kunt u een aantal appelstukjes heel laten. Zodra de gewenste dikte is bereikt, laat u het mengsel op laag vuur nog 5 tot 10 minuten koken en roert u af en toe.
Bewaren: Zodra de jam klaar is, giet u deze in gesteriliseerde potten en sluit u deze goed af. U kunt het enkele weken in de koelkast bewaren, of u kunt de vacuüminmaaktechniek gebruiken voor langere opslag.
