1 kg appels (bij voorkeur zoete soorten zoals Fuji of Gala appels)
Sap van 2 citroenen
De geraspte schil van 1 citroen
2 theelepels gemalen kaneel
1 kopje water
Instructies:
Bereid de appels voor: schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Zorg er ook voor dat u de zaadjes verwijdert. Appels vormen de basis van onze jam en zorgen voor een natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers.
De appels koken: Doe de appelstukjes in een grote pan met het water en het citroensap. Zet het vuur middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Roer af en toe. De appels moeten zacht worden en de consistentie van een compote krijgen.
Voeg de citroen en kaneel toe: Zodra de appels zacht zijn, voeg je de geraspte citroenschil en de gemalen kaneel toe. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de jam een heerlijke geur en een vleugje frisheid krijgt. Blijf roeren en laat nog 5 tot 10 minuten koken.
Mengen en afkoken: Nu is het tijd om de gekookte appels om te toveren tot een romige, gladde substantie. Pureer het mengsel met een staafmixer direct in de pan tot de gewenste dikte is bereikt. Als u de voorkeur geeft aan een wat meer rustieke jam, kunt u een paar stukjes appel heel laten. Zodra de gewenste dikte is bereikt, laat u het mengsel nog 5 tot 10 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe.
Bewaren: Zodra de jam klaar is, giet u de nog hete jam in gesteriliseerde potten en sluit u deze goed af. U kunt het enkele weken in de koelkast bewaren. Voor langere bewaring kunt u de vacuüminmaaktechniek gebruiken.
Deze suikervrije jam van appel, citroen en kaneel is een ware traktatie voor de smaakpapillen en een gezonde keuze voor uw levensstijl. Dankzij de natuurlijke zoetheid van appels en de frisse toets van citroen mist u geen enkele toegevoegde suiker.
Bovendien voegt kaneel niet alleen een spectaculaire smaak toe, maar heeft het ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Smeer de jam op sneetjes geroosterd brood, meng het met Griekse yoghurt of gebruik het als topping voor desserts.
