Perfecte frites recept: stapsgewijze handleiding
Ingrediënten
4 grote roodbruine aardappelen
Koud water (om te weken)
Plantaardige olie (om te frituren)
Zout (naar smaak)
Aanwijzingen
Bereid de aardappelen voor
Schil de aardappelen (optioneel) en snijd ze in stokjes van gelijke grootte (ongeveer 1/4-inch dik).
Week de aardappelsticks minimaal 30 minuten (of maximaal 2 uur) in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en knapperig te worden.
Droog de aardappelen
Giet de aardappelen af en dep ze helemaal droog met keukenpapier.
Eerste bak (blancheren)
zie volgende pagina
