Goed koken
Pas de grootte van de schaal aan op de grootte van het gevogelte. Het mag niet te klein en niet te groot zijn. Prik in de dij bij het gewricht. Is het sap dat eruit stroomt transparant? het is gaar! Is het roze? Laat het nog een paar minuten koken. Behalve de eend, die moet roze zijn…
