Hoe maak je zelfgemaakte gele kaas
Bereid de basis van het mengsel
Los de maïzena op: Meng in een klein bakje de 3 eetlepels maïzena met 1 kopje koude melk, genomen van de totale liter. Roer goed om ervoor te zorgen dat er geen klontjes zijn. Bewaar dit mengsel.
Kookmelk
Verwarm de melk: Verwarm in een middelgrote steelpan de rest van de melk op middelhoog vuur.
Voeg boter toe: Voeg de 2 eetlepels boter toe en roer constant tot het volledig gesmolten is.
Voeg de kaas toe
Voeg de geraspte kaas toe: Zodra de melk heet is, maar niet kookt, voeg geleidelijk de geraspte kaas toe. Roer constant zodat de kaas gelijkmatig smelt en in het mengsel wordt opgenomen.
Maak het mengsel dikker
Voeg het maïzenamengsel toe: Giet het maïzena- en koude melkmengsel in de pan met de hete melk, terwijl u roert met een houten lepel of garde.
Kook op laag vuur: Kook het mengsel op laag vuur, constant roerend om te voorkomen dat het aanbrandt of aanbrandt. Wanneer het mengsel dikker wordt en een homogene textuur heeft, is het klaar.
Kleur en smaak: Voor een levendigere kleur, voeg een snufje kurkuma toe en breng het zout naar smaak aan.
Vormen en in de koelkast
zetten. Giet in een vorm: Giet het dikke mengsel in een ingevette of met plasticfolie bedekte vorm. Druk lichtjes aan met een spatel om het oppervlak glad te strijken.
Afdekken en in de koelkast zetten: Bedek de vorm met plasticfolie en zet 4-6 uur in de koelkast, of tot de kaas helemaal stevig is.
Serveren
. Uit de vorm halen en snijden: Zodra de kaas hard is geworden, haal je hem uit de vorm en snijd je hem in plakjes, blokjes of een andere gewenste vorm.
Los de maïzena op: Meng in een klein bakje de 3 eetlepels maïzena met 1 kopje koude melk, genomen van de totale liter. Roer goed om ervoor te zorgen dat er geen klontjes zijn. Bewaar dit mengsel.
Kookmelk
Verwarm de melk: Verwarm in een middelgrote steelpan de rest van de melk op middelhoog vuur.
Voeg boter toe: Voeg de 2 eetlepels boter toe en roer constant tot het volledig gesmolten is.
Voeg de kaas toe
Voeg de geraspte kaas toe: Zodra de melk heet is, maar niet kookt, voeg geleidelijk de geraspte kaas toe. Roer constant zodat de kaas gelijkmatig smelt en in het mengsel wordt opgenomen.
Maak het mengsel dikker
Voeg het maïzenamengsel toe: Giet het maïzena- en koude melkmengsel in de pan met de hete melk, terwijl u roert met een houten lepel of garde.
Kook op laag vuur: Kook het mengsel op laag vuur, constant roerend om te voorkomen dat het aanbrandt of aanbrandt. Wanneer het mengsel dikker wordt en een homogene textuur heeft, is het klaar.
Kleur en smaak: Voor een levendigere kleur, voeg een snufje kurkuma toe en breng het zout naar smaak aan.
Vormen en in de koelkast
zetten. Giet in een vorm: Giet het dikke mengsel in een ingevette of met plasticfolie bedekte vorm. Druk lichtjes aan met een spatel om het oppervlak glad te strijken.
Afdekken en in de koelkast zetten: Bedek de vorm met plasticfolie en zet 4-6 uur in de koelkast, of tot de kaas helemaal stevig is.
Serveren
. Uit de vorm halen en snijden: Zodra de kaas hard is geworden, haal je hem uit de vorm en snijd je hem in plakjes, blokjes of een andere gewenste vorm.
