Aanwijzingen
-
Verwarm de oven voor:
- Verwarm je oven voor op 325 ° F. (163 ° C). Vet een springvorm van 9 inch in.
-
Bereid de cheesecake-basis voor:
- Meng graham crackerkruimels, gesmolten boter en honing tot alles goed gemengd is.
- Druk het mengsel op de bodem van de springvorm. Gereserveerd.
-
Leg er een laagje op de Baklava Phyllo:
- Meng in een kom gehakte noten en gemalen kaneel.
- Leg een vel filodeeg over de crackerkorst van Graham en bestrijk met gesmolten boter. Herhaal met 6-8 lagen, bestrijk elk met boter.
- Strooi de helft van het notenmengsel gelijkmatig over de filodeeglagen.
- Herhaal met nog eens 6-8 lagen filodeeg, beboter ertussen en bedek met de resterende noten. Voeg er nog 6-8 lagen beboterde filodeeg aan toe.
-
Bereid de cheesecake-vulling voor:
- Klop in een grote mengkom de roomkaas en suiker tot een gladde massa.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
- Meng de vanille en zure room erdoor.
- Giet het cheesecakebeslag over de voorbereide baklavalagen.
-
Bak de cheesecake:
- Bak 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het midden net gestold en licht wiebelig is.
- Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
-
Bereid de honingsiroop voor:
- Meng in een kleine steelpan honing, suiker, water, citroensap en het kaneelstokje. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Verwijder het kaneelstokje en laat de siroop afkoelen.
-
Stel het dessert samen:
- Sprenkel de honingsiroop royaal over de gekoelde cheesecake en zorg ervoor dat de siroop in de bovenste lagen filodeeg trekt.
-
Dienen:
- Garneer met extra gehakte noten en eventueel een scheutje honing. Snijd en geniet!
Conclusie
Honey Baklava Cheesecake is een meesterwerk van een dessert dat het beste van twee werelden combineert: de romige rijkdom van cheesecake en de knapperige, nootachtige zoetheid van baklava. Elke hap levert een symfonie van texturen en smaken, waardoor het een gedenkwaardige traktatie is voor elke gelegenheid. Geniet van dit adembenemende dessert met een kopje thee of koffie voor de ultieme verwennerij!
