1. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat en zet de bakplaat opzij.
2. Doe de boter, kristalsuiker, bruine suiker, zout en water in een pan met dikke bodem.
3. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf roeren tot het een temperatuur van 150°C (hard crack stadium) heeft bereikt (meetpunt met een snoepthermometer).
4. Haal de pan van het vuur en roer er meteen het vanille-extract doorheen.
5. Giet het hete karamelmengsel op de bakplaat en verdeel het gelijkmatig met een hittebestendige spatel.
6. Strooi de chocoladedruppels over de hete karamel en laat ze een minuutje staan tot ze gesmolten zijn.
7. Zodra de chocolade gesmolten is, verdeel je deze gelijkmatig over de karamel.
8. Indien gewenst, kunt u gehakte noten over de gesmolten chocolade strooien.
9. Laat de karamel afkoelen en opstijven gedurende ongeveer 2 uur of totdat de chocolade is uitgehard.
10. Breek het in stukken en geniet ervan!
Variaties en tips
vervolg op de volgende pagina
