2. Voedingsverschillen
Pinda’s met een rode schil zijn uitstekend geschikt voor het stimuleren van het bloed- en energieniveau. Experts raden aan om de huid niet te verwijderen, omdat het de spijsvertering verbetert en een opgeblazen gevoel en ongemak kan verlichten.
Pinda’s met een witte schil bevatten echter meer calcium, waardoor ze gunstig zijn voor ouderen en kinderen. Ze helpen het lichaam ook om fosfolipiden, sporenelementen zoals selenium en vitamine E te absorberen, die allemaal de gezondheid van de hersenen ondersteunen en het geheugen verbeteren.
Vanwege hun grotere formaat en hogere opbrengst zijn pinda’s met een witte schil vaak goedkoper op de markt.
Nu je de verschillen tussen deze twee soorten begrijpt, is het ook essentieel om te weten hoe je pinda’s van hoge kwaliteit selecteert. Onthoud dat grootte geen garantie is voor kwaliteit, dus houd deze punten in gedachten bij het kopen:
Kleur: Voor zowel pinda’s met een rode als een witte schil, kies die met een heldere, frisse schilkleur. Vermijd pinda’s met zwarte of donkere vlekken, omdat dit duidt op schimmel of besmetting met Aspergillus flavus, een kankerverwekkende schimmel die de smaak en veiligheid aantast.
Schaalspanning: Gedroogde rijpe pinda’s moeten stevige, dikke schelpen hebben, terwijl onrijpe pinda’s drogen in een verschrompelde toestand met minder voedingswaarde. Kies pinda’s met strakke, glanzende schelpen voor de beste kwaliteit.
Geur: Neem een handvol en ruik ze. Verse pinda’s moeten een licht aards aroma hebben. Als u een beschimmelde geur waarneemt, koop ze dan niet, ongeacht de prijs.
Pinda Kiem: Een minder bekende tip is om de kleine witte vlek aan de bovenkant van de pinda (de spruit) te controleren. Als deze plek ontbreekt, zijn de pinda’s misschien geverfd en kun je deze het beste vermijden.
