En zo kwam ik erachter:
om pilaf te bereiden (of gewoon een bijgerecht en andere gerechten), moet je de rijst afspoelen in gezouten water! Dat is mijn hele geheim. Zout is een uitstekend middel om zetmeel uit rijst te verwijderen, en dat ook nog eens heel snel.
Spoel de rijst 3 tot 4 keer in gezouten water en hij wordt kruimelig, elke korrel afzonderlijk. De smaak is werkelijk geweldig!
Wat de hoeveelheid zout betreft, heb ik geen exacte verhoudingen. Ik doe zout op mijn ogen, ongeveer 1 eetlepel op 1 liter water. Het water moet op kamertemperatuur zijn of lichtjes warm, zodat het zout oplost.
Zodra het zout is opgelost, kunt u de rijst gaan spoelen.
Dit is een heel eenvoudige manier om luchtige rijst te maken, die bovendien erg lekker is. Ik weet zeker dat velen het nuttig zullen vinden en gebruiken.
