Vis koken kan soms een hele klus lijken, vooral als het om makreel gaat. Makreel is een smaakvolle en rijke vis die een speciale touch nodig heeft om het op zijn best te krijgen. Jarenlang heb ik het koken van makreel vermeden, simpelweg omdat ik dacht dat ik het nooit goed zou krijgen. Maar een vriend leerde me onlangs een methode die zo simpel, maar tegelijkertijd ongelooflijk lekker bleek! Vandaag wil ik dit makkelijke en onfeilbare makreelrecept met je delen, waarvan je het water in de mond loopt zonder dat je het hoeft te bakken.
Waarom ik geen vis bak
Vis bakken is traditioneel de meest gebruikte methode voor velen. Hoewel bakken de vis een knapperige textuur en een mooie goudbruine kleur kan geven, worden er vaak zware oliën gebruikt die de delicate smaken van de vis soms kunnen overheersen. Ik heb altijd de voorkeur gegeven aan een lichtere, gezondere manier om vis te bereiden, waarbij de natuurlijke smaak volledig tot zijn recht komt. Toen ontdekte ik de eenvoudige methode van het grillen van makreel. Deze methode versterkt niet alleen de natuurlijke smaak van de vis, maar houdt hem ook licht en gezond. Geen bakken, geen vette troep – gewoon pure, heerlijke makreel!
Het geheim van perfecte makreel
De truc om makreel echt lekker te maken, schuilt in een paar simpele ingrediënten en technieken. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het bereiden van de perfecte makreel:
Ingrediënten:
- 2 hele makrelen, schoongemaakt en uitgehold (u kunt uw visboer vragen dit voor u te doen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen (schil en sap)
- Verse kruiden (zoals tijm of peterselie)
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje gerookte paprika (optioneel voor een rokerige smaak)
- Een handvol verse groenten ter garnering (optioneel)
Instructies:
- Bereid de makreel voor: Als je dat nog niet gedaan hebt, maak de makreel dan schoon en verwijder de ingewanden. Spoel de vis vervolgens goed af en dep hem droog met keukenpapier. Hoe droger de vis, hoe beter hij gaart.
- Maak de marinade: Meng in een kommetje olijfolie, gehakte knoflook, citroenschil, citroensap, zout, peper en gerookte paprika (indien gebruikt). Roer het mengsel goed door.
- Marineer de makreel: Wrijf de marinade rijkelijk over de hele makreel en zorg ervoor dat deze ook in de buikholte terechtkomt. Je kunt de vis ongeveer 15-30 minuten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Grill de makreel: Verwarm je grill of een grillpan voor op middelhoog vuur. Leg de makreel, zodra deze heet is, op de grill. Gril hem ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot de vis mooie grillstrepen heeft en het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork op drukt. De huid moet knapperig zijn, maar het vlees vanbinnen blijft mals en sappig.
- Serveer: Leg de makreel, zodra deze perfect gegrild is, op een serveerschaal. Garneer met verse kruiden, een paar schijfjes citroen en eventueel wat groene groenten. Serveer met gestoomde groenten, rijst of een frisse salade om de maaltijd compleet te maken.
Waarom dit recept werkt
Lees verder op de volgende pagina
