Ik ben niet de meest enthousiaste kok, maar we zijn dit gerecht al een tijdje aan het maken en het is altijd een favoriet!
1. Begin met het bruin bakken van het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg halverwege de gehakte knoflook toe, zodat het mooi goudbruin wordt, maar niet verbrandt. Zodra het gehakt gaar en verkruimeld is, giet je overtollig vet af en doe je het gehakt en de knoflook in de slowcooker.
2. Meng in een kommetje de sojasaus, hoisinsaus, sesamolie, verse gember, zwarte peper, rode pepervlokken (indien gebruikt), bruine suiker en runderbouillon tot een glad mengsel. Giet deze heerlijke saus over het rundvlees in de slowcooker.
3. Voeg vervolgens de dun gesneden uien toe en roer alles goed door, zodat de smaken goed mengen.
4. Dek af en laat 4-5 uur op lage temperatuur koken, of 2-3 uur op hoge stand.
5. Roer ongeveer 30 minuten voordat je het avondeten aankondigt de koolsla erdoor. Dit zorgt ervoor dat de koolsla net gaar genoeg is, maar toch nog een beetje knapperig.
6. Voeg vlak voor het serveren de gekookte chow mein-noedels toe en roer het geheel goed door, zodat de noedels helemaal bedekt zijn met de rijke, hartige saus.
7. Garneer met een snufje sesamzaad en groene uien en voilà: een maaltijd waar je familie bij naam om zal vragen.
Variaties & Tips
– Voor wie thuis een lastige smaak heeft, kun je dit gerecht gemakkelijk minder pittig maken door simpelweg de rode pepervlokken weg te laten.
– Geen fan van rundvlees? Vervang het door kalkoen- of kipgehakt voor een lichtere variant.
– Wil je meer groenten binnenkrijgen, roer er dan in het laatste uur van de kooktijd wat sugarsnaps, wortelen of paprika doorheen.
– Restjes (als je die hebt!) vormen een lekkere vulling voor slawraps voor een lichtere, maar even voedzame lunch de volgende dag.
– Geen fan van rundvlees? Vervang het door kalkoen- of kipgehakt voor een lichtere variant.
– Wil je meer groenten binnenkrijgen, roer er dan in het laatste uur van de kooktijd wat sugarsnaps, wortelen of paprika doorheen.
– Restjes (als je die hebt!) vormen een lekkere vulling voor slawraps voor een lichtere, maar even voedzame lunch de volgende dag.
Veel plezier met slowcooken! Deze chow mein van Mongools rundergehakt uit de slowcooker is een echte publiekslieveling en het perfecte gerecht om je doordeweekse dinerroutine wat op te fleuren.
