Ik bereid ze altijd voor op mijn vergaderingen. Supergemakkelijk en betaalbaar, en toch zien ze er heel luxe uit.

Instructies
1. Verwarm de oven voor op 175°C. Smelt de boter op laag vuur in een ronde ovenschaal van 23 cm. Strooi de bruine suiker gelijkmatig over de gesmolten boter. Verdeel de ananasschijfjes over de bodem van de pan en leg in het midden van elke schijf een kers.
2. Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakvet, bakpoeder, zout, ananassap, ei en vanille. Klop op lage snelheid tot de ingrediënten gemengd zijn en klop vervolgens nog 3 minuten op hoge snelheid.
3. Giet het beslag voorzichtig over de ananas en kersen in de pan en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant.
4. Bak gedurende 45 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen op een rooster.
5. Om de schoonheid van je creatie te benadrukken, plaats je een serveerbord ondersteboven op de mal. Draai vervolgens het bord en de mal om. Laat de pan een paar minuten op de cake staan, zodat de bruine suiker eroverheen kan druppelen. Haal vervolgens de pan van het vuur.

vervolg op de volgende pagina