Bereid de kool voor:
snijd de kool in reepjes en doe deze in een kom.
Bestrooi met zout en bakpoeder en laat 20 minuten staan, tot het zacht is.
Knijp het vocht uit de kool.
Bereid de groenten voor:
Rasp de appel en de wortel.
Snijd de bosuitjes fijn.
Maak de dressing:
meng in een andere kom het citroensap, de yoghurt, de honing, de knoflook en de mosterd.
Maak de koolsalade klaar:
Meng de kool, appel, wortel en bosui in een grote kom.
Giet de dressing over de groenten en meng goed.
Koel:
Laat de koolsalade 30 minuten in de koelkast afkoelen voordat u hem serveert.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 40 minuten (inclusief afkoeltijd)
Serveersuggesties:
Serveer deze coleslaw als bijgerecht bij gegrilde kip of vis voor een complete maaltijd.
Geniet ervan als lichte lunch of als beleg voor broodjes en wraps.
Kooktips:
zie vervolg op de volgende pagina
