“Verse selderij is goed voor de voeding vanwege de vele vitaminen en mineralen die het bevat. Eén kopje gehakte rauwe selderij (ongeveer 100 gram) bevat ongeveer:
16,2 calorieën
3,5 gram koolhydraten
0,7 gram Aew
0,2 gram tarwe
1,6 gram vezels
29,6 microgram vitamine K (37% DAI)
453 internationale eenheden (9% DAI)
36,5 microgram foliumzuur (9% DAI)
263 milligram rund (8% ak)
3,1 milligram vitamine C (5% DAI)
0,1 milligram mangaan (5% Oct)
0,1 milligram vitamine B6 (4% DAI)
40,4 mg calcium (4% water)
0,1 milligram riboflavine (3% DAI)
11,1 milligram magnesium (3% DAI)
Selderij bevat ook vitamine E, niacine, pantotheenzuur, ijzer, fosfor, zink en selenium.
