1. Meng in een kleine kom 2 theelepels zout, 2 theelepels paprikapoeder, 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, 1/2 theelepel knoflookpoeder en 1/2 theelepel uienpoeder.
2. Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten met het kruidenmengsel.
3. Bestrooi de varkenskoteletten met 1/2 kopje bloem.
4. Verhit 3 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
5. Bak de varkenskoteletten aan beide kanten bruin, haal ze uit de pan en zet ze apart.
6. Fruit in dezelfde koekenpan 1 gesneden middelgrote gele ui en 4 fijngehakte teentjes knoflook tot ze zacht zijn.
7. Voeg 3 eetlepels ongezouten boter toe en laat het smelten.
8. Strooi de resterende 1/4 kop bloem in de pan en roer tot er een roux ontstaat.
9. Voeg geleidelijk 2 kopjes kippenbouillon toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
10. Zet het vuur laag en doe de varkenskoteletten terug in de pan.
11. Doe het deksel op de pan en laat het ongeveer 25-30 minuten sudderen, of tot de varkenskoteletten zacht zijn.
12. Roer er 1/3 kopje slagroom door en laat het geheel opwarmen.
13. Serveer de gesmoorde varkenskoteletten met de heerlijke jus eroverheen.
Zodra u de rijke smaken en de troostende aantrekkingskracht van deze Southern Smothered Pork Chops ervaart, garandeer ik u dat dit recept een gekoesterde favoriet in uw culinaire repertoire zal worden. Dus verzamel uw geliefden, dek de tafel met trots en geniet van de smaak van Southern hospitality in uw eigen huis.
