Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak 1-2 minuten tot de boter goudbruin is.
Haal de pan van het vuur en roer er de scherpe cheddar kaas, zout en eventueel cayennepeper doorheen tot een glad mengsel.
Leg de helft van de aardappelschijfjes in de ovenschaal. Giet de helft van de kaassaus erover.
Leg de resterende aardappelen in lagen en garneer met de rest van de saus.
Bestrooi het geheel met de extra geraspte kaas.
Bedek met aluminiumfolie en bak gedurende 45 minuten. Haal de folie eraf en bak nog eens 15-20 minuten, tot het goudbruin en knapperig is.
Serveer warm, eventueel gegarneerd met groene uien. Elke hap van deze gegratineerde aardappeltjes herinnert je aan de gezelligheid en vreugde van familiebijeenkomsten.
Geniet van dit romige, kaasachtige meesterwerk en laat u terugvoeren naar die dierbare dagen bij oma.
Genieten
