Ik kan geen nee zeggen: Aardbeienbiscuittaart in 10 minuten in de oven, kan ook met bananen of mandarijnen (naar smaak)

Zet een bakplaat (35 x 25 cm) klaar, vet de plaat in met olie of boter/margarine, bestrooi de plaat met bloem en bestrooi de cake met poedersuiker.
Meng de eidooiers met de poedersuiker en vanillesuiker tot er een dik schuim ontstaat.
Roer de citroenschil erdoor. Meng de bloem met de gist en zeef het.
Meng de olie, melk en bloem in porties door het eidooiermengsel, afwisselend.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze door het mengsel.
Leg het deeg op de ingevette en met bloem bestoven bakplaat en strijk het glad met een spatel.