Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de zachte boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Meng het vanille-extract erdoor.
Klop in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk, tot een zacht deeg ontstaat.
Rol het deeg tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee en leg ze op de bakplaat.
Druk met een vork zachtjes op elk balletje om een wasbordpatroon te creëren.
Bak 12-15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Variaties & Tips:
Voor een vleugje pit voeg je een theelepel gemalen kaneel of nootmuskaat toe aan het deeg. Je kunt ook een handvol gehakte noten, zoals pecannoten of walnoten, toevoegen voor extra textuur. Als je een zoeter koekje prefereert, strooi er dan wat suiker overheen voordat je het bakt. Voor een feestelijke twist doop je de helft van elk koekje in gesmolten chocolade en laat je ze opstijven voor het serveren.
