1. Meng de groenten: Doe de geraspte bieten, wortels en gesneden kool in een grote mengkom.
2. Maak de dressing klaar: klop in een kommetje de olijfolie, appelazijn en honing door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3. Mengen: Giet de dressing over de groenten en meng goed, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
4. Maak het geheel af: strooi er gehakte peterselie over. Voeg naar wens zonnebloempitten of gehakte noten toe.
5. Laat staan: Laat de salade minstens 30 minuten staan voordat u hem serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
