Routebeschrijving
1. Doe olijfolie in een grote pan met dikke bodem en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze bruin is. Draai de kip af en toe om, zodat deze gelijkmatig gaart. Haal het uit de pan en voeg de ui, wortelen, knoflook, laurierblad, tijm, zout en peper toe. Laat het ongeveer 6 minuten koken, tot de groenten zacht beginnen te worden. Snijd ondertussen de kip in blokjes of versnipper ze.
2. Doe de kip terug in de pan en voeg de erwten en de bloem toe. Laat het geheel nog een minuut koken en blus het vervolgens af met de witte wijn. Zorg ervoor dat u alle lekkere restjes van de bodem van de pan schraapt. Klop het mengsel goed door, zodat alle bloem goed is opgenomen.
3. Voeg langzaam de kippenbouillon toe terwijl u blijft kloppen, en vervolgens de melk. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
4. Verwarm de oven voor op 190°C.
5. Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en snijd elk vel in vier gelijke rechthoeken. Schep een beetje van het kipmengsel in het midden van elk stukje bladerdeeg en vouw de hoek eroverheen, zodat er een driehoek ontstaat. Knijp de randen samen. Als ze niet blijven plakken, voeg dan een beetje water toe. Als u het echt heel chique wilt aanpakken, kunt u de naad dichtknijpen met een vork.
vervolg op de volgende pagina
