Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in.
Smelt boter in een pan op middelhoog vuur. Roer er bloem door en bak 1-2 minuten tot het goudbruin is.
Haal de pan van het vuur en roer er de scherpe cheddar kaas, zout en eventueel cayennepeper door tot het mengsel glad is.
Leg de helft van de gesneden aardappelen in de ovenschaal. Giet de helft van de kaassaus erover.
Leg de overige aardappelen in laagjes en garneer met de rest van de saus.
Bestrooi het geheel met de extra geraspte kaas.
Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 45 minuten. Haal de folie eraf en bak nog eens 15-20 minuten, tot het goudbruin en knapperig is.
Serveer warm, indien gewenst gegarneerd met groene uien. Elke hap van deze Scalloped Potatoes zal u herinneren aan het comfort en de vreugde van familiebijeenkomsten.
Geniet van dit romige, kaasachtige meesterwerk en laat u terugvoeren naar die gekoesterde dagen bij oma.
Genieten
