Laten we nu verder gaan met de room. Ik raad aan om ze ongeveer 30 minuten in de vriezer te leggen voordat je ze gaat kloppen.
Schud het roomzakje goed voordat u begint met kloppen, totdat de room glad is.
Het is belangrijk dat de slagroombeker droog en schoon is, dit is essentieel om de gewenste roomtextuur te verkrijgen.
Gebruik een handmixer of een planeetmenger met een garde om te kloppen. Begin met kloppen op lage snelheid en verhoog de snelheid geleidelijk.
Hoe hoger het vetgehalte van de room, hoe sneller deze de gewenste consistentie bereikt. Room met 35% vet wordt sneller opgeklopt dan room met 33% vet.
vervolg op de volgende pagina
