Ingrediënten:
- Zwarte bessen
- Suiker
Voor 1 liter krenten nemen we 1 kg suiker; Als u suiker in verpakkingen van 1 kg koopt, duurt het meten niet lang. Je hebt ook een grote pan nodig, want als het water kookt, neemt het volume van de massa drie keer toe. Ik kook niet meer dan 3 liter bessen tegelijk.
Proces van het maken van gelei:
1. Doe de bessen en de suiker in een grote pan en roer krachtig gedurende ongeveer 5 minuten, zodat de bessen wat zachter worden en de suiker vochtig wordt door het sap. Ik prak het met een aardappelstamper en meng het daarna met een houten spatel. Het resultaat zou moeten zijn dat de bessenmassa er zo uitziet.
2. Zet de pan op het gas, zet het aan en wacht tot het kookt. Op hoog vuur duurt het proces 5-7 minuten, gedurende welke ik de massa 3-4 keer omroer.
3. Wanneer het kookt en er schuim ontstaat, zet u het gas snel lager en roert u ongeveer een minuut, zodat het schuim kan bezinken. Laat het precies 8 minuten koken. Draai vervolgens het gas uit en haal de pan van het vuur. Het schuim ziet er zo uit.
4. We nemen gewassen en gedroogde potten, ik was ze alleen met soda, ik steriliseer ze niet, omdat we er hete gelei in gieten. Giet de gelei door een zeef in potten. Het is handiger om een soeplepel te gebruiken. Ik waarschuw je, de hete gelei zal vloeibaar zijn, net als water. Het mengsel zal dikker worden als het afkoelt. De cake kan gevuld worden met water en gekookt worden tot een compote, maar kan ook weggegooid worden.
5. Laat de potten met vloeibare gelei een nacht open staan, zodat er de volgende ochtend een laagje op verschijnt.
Sluit de potten ’s ochtends af met schroefdoppen en zet ze weg om ze te bewaren. De gelei zal binnen 3-4 dagen geheel dikker worden. Dan kun je een trucje uithalen: draai de open pot om en kijk hoe er niets uitkomt.
Ik hoop dat ik alles duidelijk heb geschreven. Als je het recept lekker vond, probeer het dan nog eens. Erg lekker, een aanrader!
