Verwarm de oven voor op 175°C.
Bak het rundergehakt en de gesnipperde ui in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gehakt bruin is en de ui zacht. Giet overtollig vet af.
Meng in een kom de room van champignonsoep met de melk en roer tot een glad mengsel.
Leg de helft van de aardappelschijfjes in lagen in een ingevette ovenschaal van 23×33 cm.
Verdeel de helft van het gehaktmengsel over de aardappelen en giet vervolgens de helft van het soepmengsel erover.
Herhaal de lagen met de resterende aardappelen, het rundvleesmengsel en het soepmengsel.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak het geheel gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven.
Verwijder de folie, strooi de geraspte cheddar kaas erover en bak nog eens 15 minuten, of totdat de kaas gesmolten is en bubbelt.
Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat u hem serveert.
Variaties & Tips
Voor een lichtere versie kun je kalkoengehakt gebruiken in plaats van rundvlees en de champignonsoep vervangen door een vetarme versie. Als je kieskeurige eters hebt, overweeg dan om een laagje gestoomde broccoli of wortelen toe te voegen voor extra voedingswaarde. Voor een pittige smaak kun je wat rode pepervlokken of een scheutje worcestersaus over het rundvleesmengsel strooien. Je kunt de ovenschotel ook garneren met wat knapperig gebakken uitjes voor extra textuur en smaak.
