Ik was er eerst niet zeker van, maar toen ik dit recept eenmaal had geprobeerd, wist ik dat het een vast onderdeel van ons huishouden zou worden

1. Verwarm de oven voor op 230 °C en vet een ovenschaal van 20 x 20 cm in met een beetje gesmolten boter.
2. Meng in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout. Snijd met een deegsnijder of je vingers de koude blokjes boter door het bloemmengsel tot het op grove kruimels lijkt.
3. Voeg geleidelijk de melk toe aan het bloemmengsel en roer tot er een deeg ontstaat. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe; als het te droog is, voeg dan wat meer melk toe.
4. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het een paar keer voorzichtig tot het een samenhangend deeg vormt. Druk het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 2,5 cm dik.
5. Snijd het deeg in 9 gelijke vierkanten en leg ze in de voorbereide ovenschaal. Giet de gesmolten boter over de koekjes en zorg ervoor dat elk stuk bedekt is.

6. Bak 12-15 minuten, of tot de koekjes goudbruin zijn.
7. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voor het serveren. Eet smakelijk
!