– Zorg ervoor dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn, zodat ze een optimaal volume krijgen na het kloppen.
– Het is belangrijk dat u de Bundt-pan niet invet, omdat het beslag aan de zijkanten moet blijven plakken om goed te kunnen rijzen tijdens het bakken.
– Als u geen fijne suiker hebt, kunt u gewone kristalsuiker in een keukenmachine fijnmalen voordat u het afmeet.
– Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container, zodat de cake net zo smeuïg blijft als op de eerste dag.
Omarm dit recept voor engelencake zoals u met een ouderwetse cake zou omarmen en laat de tijdloze smaken de tradities in uw keuken nieuw leven inblazen.
