1. **Bereid de groenten voor:** Halveer de cherrytomaatjes, snijd de rode ui in dunne ringen en snijd de komkommer in dunne plakjes. Doe ze in een schone glazen pot of meerdere potten.
2. **Maak het inmaakvocht:** Doe de azijn, het water, de suiker, het zout, de peperkorrels, het mosterdzaad, de knoflook en de rode pepervlokken (indien gebruikt) in een kleine steelpan. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost.
3. **Giet de pekel**: Giet de hete pekel voorzichtig over de tomaten, uien en komkommers in de pot(ten) en zorg ervoor dat alle groenten volledig ondergedompeld zijn.
4. **Voeg kruiden toe:** Als u verse dille of basilicum gebruikt, doe dan wat takjes in de potten voor extra smaak.
5. **Sluit af en laat afkoelen:** Laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur, sluit ze goed af met deksels en bewaar ze in de koelkast.
6. **Inmaaktijd:** Laat de groenten minstens 24 uur inmaken voor het serveren voor de beste smaak. Ze kunnen tot 2 weken in de koelkast worden bewaard.
### Opmerkingen:
– Deze ingemaakte groenten zijn heerlijk in salades, op sandwiches, of als snack of bijgerecht.
– Voel je vrij om de kruiden naar eigen voorkeur aan te passen (bijv. meer knoflook of extra kruiden).
Wil je een blogpost over dit recept schrijven?
