Maak de avond ervoor een vochtig gistdeeg van de ingrediënten. Vet een grote koekenpan in met boter of olie. Giet het beslag in de vorm, doe het deksel erop en laat het een nacht rusten.
De volgende ochtend is het deeg goed gerezen en bedekt het de bodem van de vorm met ongeveer 2 tot 3 cm. Bak het brood met gesloten deksel op hoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de onderkant goudbruin is en de bovenkant gaar is. Draai het brood vervolgens om en bak de andere kant nog 5 tot 6 minuten onafgedekt.
