Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een bakvorm met bakpapier.
Smelt de chocolade:
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Roer tot een glad mengsel.
Meng met de mascarpone:
Voeg de mascarpone toe aan de gesmolten chocolade en meng goed tot een zijdezachte crème ontstaat.
Bereid het eimengsel:
klop de eieren met de bruine suiker tot het mengsel schuimig is. Voeg het amandelpoeder, de bloem en de fleur de sel toe. Meng voorzichtig.
Stel het deeg samen:
Voeg het chocolade-mascarponemengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad deeg.
Bakken en verfraaien:
Giet het beslag in de vorm en bak gedurende 22 minuten. Het midden moet nog een beetje vloeibaar zijn. Als het is afgekoeld, bestrooi je het met cacaopoeder.
Smaak:
Warm of koud serveren, met slagroom of vers fruit.
