-Verhit de olijfolie en fruit de rode ui. Voeg het vlees toe en bak het goed bruin. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Giet het vet af en doe het terug in de pan.
– Voeg alle kruiden toe met een beetje zout en peper en kook nog een minuut, tot het lekker begint te ruiken.
-Meng ondertussen alle tomatenproducten, bruine suiker en kippenbouillon. Voeg dit toe aan het vleesmengsel en laat het ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Voeg hier wijn toe.
-Om in te maken, doe ik het in hete literpotten en zet ik het 70 minuten in een hogedrukpan met een druk van 4,5 kg.
Ik hoop dat dit voldoende is.
