Bereidingswijze:
Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout. Voeg de koude boter in stukjes toe en hak deze fijn met een mes of gebruik je vingers om kruimels te maken.
Voeg de poedersuiker, vanillesuiker en eidooier toe aan de bloem en boter. Kneed het deeg snel totdat alle ingrediënten gemengd zijn en er een gladde, elastische massa ontstaat.
Als het deeg te droog is, kunt u er 1 à 2 eetlepels koud water aan toevoegen, zodat u het gemakkelijker kunt vormen. Wikkel het vervolgens in huishoudfolie en leg het ongeveer 30 minuten in de koelkast om hard te worden.
Koekjesvorming:
Zodra het deeg is afgekoeld, haal het uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Gebruik vervolgens een koekjesvorm of een uitsteker om verschillende vormen uit te snijden (bijvoorbeeld cirkels, hartjes, sterren). Vergeet niet om koekjesparen uit te snijden. Bij één ervan moet het midden eruit zijn gesneden, zodat er na het bakken een “venster” voor de jam overblijft.
Doe op één van de koekjes zonder gat een halve theelepel jam (je kunt het een beetje verwarmen om het vloeibaarder te maken) en dek het af met een koekje met een gat. Druk de randen voorzichtig aan zodat de jam er tijdens het bakken niet uitloopt.
Banketbakkerij:
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12 tot 15 minuten, tot het goudbruin is.
Laat de koekjes na het bakken een paar minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bestrooi met poedersuiker:
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, bestrooi je ze rijkelijk met poedersuiker voor een vleugje zoetheid en elegantie.
Serveer- en bewaarvoorschriften:
Serveerwijze: Jam shortbread koekjes zijn het lekkerst als zoet tussendoortje bij de thee of koffie. Ze kunnen ook geserveerd worden bij speciale gelegenheden, zoals verjaardagen, jubilea of feestdagen.
Bewaren: Om de koekjes vers en knapperig te houden, kunt u ze het beste in een goed afgesloten bakje of doos bewaren. Onder goede omstandigheden kunnen deze koekjes tot een week bewaard worden. Als u ze langer wilt bewaren, kunt u ze invriezen. In dat geval kunt u ze het beste in hersluitbare voedselzakken doen.
Variaties:
Marmelade: U kunt experimenteren met verschillende soorten marmelade. Naast de traditionele smaken zoals aardbei, framboos of abrikoos zijn ook citroen-, zwartebessen- of kersenmarmelade uitstekend. Indien u dat wenst, kunt u in plaats van marmelade ook jam gebruiken.
Koekjes zonder jam: Als u de voorkeur geeft aan een klassieker zandkoekje, kunt u de jam weglaten en de koekjes na het bakken alleen met poedersuiker bestrooien. Je kunt ze ook met chocolade glazuur versieren.
Noten toevoegen: Je kunt fijngehakte walnoten of amandelen aan het deeg toevoegen. Hierdoor krijgen de koekjes extra smaak en worden ze knapperig.
Chocoladeversie: Als u van chocolade houdt, kunt u cacao (ongeveer 2 eetlepels) aan het deeg toevoegen en een deel van de boter door chocolade vervangen om chocolademarmeladekoekjes te maken. Je kunt de koekjes na het bakken ook nog bestrijken met chocolade glazuur.
FAQ:
1. Welke jam is het beste voor deze koekjes? De beste jam voor deze koekjes is jam met een gemiddelde dikte. De jam mag niet te dun zijn en mag niet uitlopen tijdens het bakken. Klassieke keuzes zijn aardbeien-, frambozen-, abrikozen- of zwartebessenjam, maar u kunt ook andere smaken proberen, zoals vijg of citroen.
2. Moet ik een koekjesmachine gebruiken? Een koekjesvormpje is handig, maar als je die niet hebt, kun je ook gewoon een gewone koekjesvorm of een glas gebruiken om de koekjes uit te steken. Je kunt je eigen vormen ook met de hand maken, met behulp van een mes.
3. Hoe lang kan de cake in de koelkast bewaard worden? Koekjesdeeg kan 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden voordat je het bakt. Het is een goed idee om ze in huishoudfolie te wikkelen zodat ze niet uitdrogen.
4. Welke andere toppings kan ik aan de koekjes toevoegen? Naast marmelade kunt u ook chocoladecrème, notencrème (bijv. Nutella), jam of zelfs vers fruit aan de koekjes toevoegen. Het is belangrijk dat de vulling niet te vloeibaar is, zodat deze niet uitloopt tijdens het koken.
5. Wat zijn de beste koekjesvormpjes? Koekjes snijdt u het beste uit met metalen of plastic koekjesvormpjes. Daarmee kunt u de koekjes precies in de gewenste vorm snijden. U kunt kiezen uit vele ontwerpen – van klassieke cirkels tot geometrische vormen of kerstmotieven.
Deze jam shortbread koekjes zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen: zoet, delicaat en vol van smaak! Met een eenvoudig recept en een paar gemakkelijke stappen kunt u heerlijke gebakjes maken die een perfecte aanvulling zijn op elke bijeenkomst. Probeer het nu en geniet van de smaak van traditie in een modern jasje!
