• 80 gram suiker
• Twee kilo druiven
• Water op kamertemperatuur, indien nodig
Voorbereidende stappen:
Was en ontsteel de druiven: Begin met het grondig wassen van uw druiven en verwijder ze van hun stelen. Kies elke variëteit aan druiven die u verkiest en zorg ervoor dat ze rijp en smaakvol zijn.
Bereid de potten voor: Zorg ervoor dat uw potten schoon, gesteriliseerd en volledig droog zijn. Deze stap is cruciaal om de druiven goed te conserveren en besmetting te voorkomen. Dep de druiven voorzichtig droog met keukenpapier voordat je ze in de potten doet, zorg ervoor dat ze schoon en vrij van vuil zijn.
Voeg suiker en water toe: Om de natuurlijke zoetheid van de druiven te versterken, verdeelt u de suiker gelijkmatig over de potten, met ongeveer twintig gram per pot. Vul de potten met water op kamertemperatuur en zorg ervoor dat de druiven volledig ondergedompeld zijn. Dit helpt om hun versheid en smaak te behouden en voegt ook een vleugje zoetheid toe aan elke hap.
Het kookproces: Sluit de potten goed af en plaats ze ondersteboven in een grote pan. Vul de pan met water tot ongeveer halverwege de potten en zorg ervoor dat ze volledig zijn ondergedompeld. Breng het water zachtjes aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag tot medium en laat de potten een kwartier koken. Dit zachte kookproces helpt om de druiven smaak te geven en zorgt er tegelijkertijd voor dat ze goed bewaard blijven. Laat de potten daarna enkele uren in het hete water staan om geleidelijk af te koelen, waardoor hun smaak en textuur verder worden versterkt.
Drogen van de potten: Zodra de potten zijn afgekoeld, haal je ze voorzichtig uit de pot en droog je ze goed af met een schone doek. Zet de potten ondersteboven op een tafel en laat ze minimaal acht tot tien uur rusten, zodat de afdichtingen goed kunnen uitharden. Dit zorgt ervoor dat de druiven veilig geconserveerd worden en voor langere tijd bewaard kunnen worden zonder te bederven.
Conclusie:
Vervolg op de volgende pagina
