Lemon Curd heeft een zachte, romige textuur die aangenaam is voor de tong. De consistentie ervan leent zich goed voor zowel desserttoppings als garnering, waardoor het veelzijdig is en aanpasbaar aan verschillende recepten.
Als je weinig tijd hebt om een voortreffelijk dessert te bereiden, leggen we hier uit hoe je een heerlijk citroenroomdessert maakt
Als je weinig tijd hebt om een voortreffelijk dessert te bereiden, leggen we hier uit hoe je een heerlijk citroenroomdessert maakt
Ingrediënten om een citroenroomdessert te maken
Schil van 1 citroen
125 ml (½ kopje) citroensap
120 gr (½ kopje) suiker
3 eieren
2 eidooiers
120 g ongezouten boter
200 g koekjes
400 gr roomkaas
180 gr (¾ kopje) suiker
2 eetlepels citroenroom
500 ml melkroom
Procedure
vervolg op de volgende pagina
Voeg de schil van een citroen toe aan het mengsel, pers de citroen uit en voeg 125 ml citroensap toe aan het mengsel dat u bereidt. Blijf roeren en verwarm het mengsel in een pan op middelhoog vuur tot het dik wordt.
Voeg 120 gram ongezouten boter toe en blijf mixen. Zodra de boter gesmolten is, zet u het vuur uit en giet u het mengsel in een bakje. Dek het af met plasticfolie en laat het afkoelen.
Wij doen 200 gram koekjes in een processor en verwerken deze. De verwerkte koekjes plaatsen wij als basis in bakjes.
Doe 400 gram roomkaas en 180 gram suiker in een apart bakje en klop het geheel goed door.
Verwijder de plasticfolie van het mengsel en gebruik een spatel om het deeg een beetje te mengen. We voegen 2 eetlepels van onze citroencrème toe aan de crème die we bereiden en blijven mixen.
Voeg 500 ml room toe en blijf mixen tot er slagroom ontstaat.
Doe de room op de koekjesbodem, doe de citroenroom erbovenop, doe er nog een laag slagroom op en tot slot nog een laag citroenroom.
Tips
Voor de beste smaak kunt u verse citroenen gebruiken in plaats van citroensap uit flessen. Citroenschil kan ook een extra vleugje smaak en aroma toevoegen aan uw lemon curd.
Zodra u uw dessert hebt samengesteld, kunt u het naar eigen inzicht decoreren om het een visueel aantrekkelijk tintje te geven. Afhankelijk van het recept kun je er dunne schijfjes citroen, citroenschil, verse muntblaadjes of zelfs geroosterde meringue aan toevoegen.
De meeste limoendesserts zijn koud het lekkerst. Zet het dessert minimaal een paar uur in de koelkast voordat u het serveert, zodat de smaken zich kunnen stabiliseren en de room enigszins kan opstijven.
