Kaas die uitsluitend van melk is gemaakt: 15 minuten laten koken en vervolgens de gist toevoegen. ’s Ochtends is de kaas klaar

Bereidingswijze:
Giet de melk in een pan, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet het vervolgens in steriele potten. Wacht tot de temperatuur van de melk in de blikken is gedaald tot 45 graden. In zulke gevallen is een voedselthermometer erg handig.

Doe wat melk in een aparte bak, voeg de gist toe en meng goed. Doe dit mengsel vervolgens terug in de melkbussen.