Ingrediënten voor kipbeignets
- 1 halve pond gevogelteborsten, (3 groot)
- 2 enorme eieren
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden, of maizena of aardappelzetmeel voor glutenvrij
- 4 oz mozzarella kaas, (1 1/3 kopjes versnipperd)
- 1 halve el gehakte sprankelende dille
- 1/2 tl zout, of naar smaak
- 1/8 tl zwarte peper
- 2 eetlepels Extra milde olijfolie, om te bakken (of een te warme bakolie)
ADVERTENTIE
Ingrediënten voor Knoflook Aioli Dip (Optioneel)
- 1/3 kopje mayonaise
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 el citroensap
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
Hoe maak je kaasachtige gevogeltenklompjes?
Gebruik een scherp mes om het gevogelte in porties van 1/3 cm dik te snijden en plaats ze in een gigantische mengkom. Tip: Als de kippenborst gedeeltelijk bevroren is, zal het iets minder moeilijk zijn om te snijden.
Voeg in de mengkom de laatste ingrediënten voor het beslag toe: 2 eieren, 1/3 kopje mayonaise, 1/3 kopje bloem, 1 1/3 kopje geraspte mozzarella, 1 halve eetlepel dille, de helft theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper, of breng op smaak. Roer de combinatie tot alles goed gemengd is, dek af met plasticfolie en zet 2 uur of een nacht in de koelkast.
Verhit een enorme pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg twee eetlepels olie toe. Als de olie heet is, voeg je de hanencombinatie een volle eetlepel per keer toe. Druk de bovenkant iets plat met de achterkant van je lepel en bak onafgedekt 3-4 minuten aan de eerste kant, draai dan om en bak drie minuten op het 2e facet of tot de buitenkant goudbruin is en de haan goed gaar is* Herhaal met ultieme beignets inclusief extra olie indien nodig.
Om de aioli te maken (indien gebruikt), meng je alle componenten in een kleine kom of maatbeker en roer je gezamenlijk tot een gladde massa.
Recept opmerkingen
*Om te controleren op gaarheid, verminder je een beignet in 1/2 en het gevogelte moet van binnen helemaal wit zijn. Als je hanenpasteitje te snel bruin wordt, reguleer dan je warmte.
