Aanwijzingen:
1. Maak het flatbreaddeeg:
Meng in een grote kom de bloem, het zout, het bakpoeder en het knoflookpoeder (indien gebruikt).
Voeg de geraspte wortelen, warm water, olijfolie en yoghurt toe aan de droge ingrediënten. Roer tot het deeg samenkomt.
Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig aanvoelt, voeg dan nog wat bloem toe; Als het te droog is, voeg dan een scheutje water toe.
Dek het deeg af met een schone theedoek en laat het 20-30 minuten rusten. Hierdoor wordt het deeg zacht en gemakkelijker uit te rollen.
2. Bereid de kaasvulling voor:
Meng in een kleine kom de geraspte mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas en roomkaas (indien gebruikt). Breng op smaak met peper en zout. Gereserveerd.
3. Vorm de flatbreads:
Als het deeg eenmaal heeft gerust, verdeel je het in 4-6 gelijke porties, afhankelijk van hoe groot je je flatbreads wilt.
Rol elke portie tot een bal en druk ze plat tot cirkels of ovalen, ongeveer 1/4 inch dik. Je kunt een deegroller of je handen gebruiken om ze vorm te geven.
4. Voeg de kaasvulling toe:
Leg een lepel van het kaasmengsel in het midden van elke deegcirkel. Vouw de randen van het deeg over de vulling om een zak- of halvemaanvorm te vormen. Knijp in de randen om de vulling binnenin af te dichten.
Druk elke gevulde deegbal voorzichtig weer plat tot een rond flatbread, met je handen of een deegroller. Pas op dat je de kaas niet laat ontsnappen!
5. Kook de flatbreads:
Verhit een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
Zodra de pan heet is, leg je de flatbreads in de pan. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. U kunt voorzichtig met een spatel aandrukken om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Als je de voorkeur geeft aan een iets lichtere flatbread, kun je ze zonder olie in een pan met antiaanbaklaag koken.
6. Serveer:
Haal de flatbreads uit de pan en laat ze een minuut afkoelen voordat je ze serveert.
Garneer eventueel met verse peterselie of koriander voor een extra vleugje smaak en kleur.
Serveer warm, zoals het is, of met een kant van yoghurt of dipsaus.
Optionele variaties:
Gekruide Flatbreads: Voeg verse kruiden zoals tijm, rozemarijn of oregano toe aan het deeg voor extra smaak.
Pittige kick: Voeg een snufje rode pepervlokken of fijngehakte chilipepers toe aan de kaasvulling als je van een beetje warmte houdt.
Veganistische optie: Gebruik een zuivelvrij alternatief voor yoghurt en kaas voor een veganistische versie.
Deze Cheesy Carrot Flatbreads zijn een geweldige manier om groenten in je maaltijden te verwerken zonder aan smaak in te boeten. De combinatie van zachte, kaasachtige vulling met de lichte crunch van de wortel en goudbruin flatbread zorgt voor een perfecte balans van texturen. Geniet hiervan als tussendoortje, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht!
