Voorbereiden van de vis
Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper aan beide zijden.
Knoflook en tomaten bakken
Verhit de olijfolie in een grote hoeveelheid op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, tot het geurig is. Voeg de gehalveerde kersentomaten toe en bak nog 3-4 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
Kabeljauw toevoegen
Voeg de kabeljauwfilets toe aan de pan en bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze licht goudbruin zijn. Voeg het citroensap toe en zet het vuur laag.
Basilicum en boter toevoegen
Voeg de boter toe aan de pan en laat deze smelten. Roer de fijngehakte basilicum door de saus en laat alles nog 5 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed mengen.
In het ovengaren
Als de kabeljauw nog niet helemaal gaar is, plaats de pan (of gebruik een ovenschaal) in de voorverwarmde oven en bak nog 5-7 minuten, tot het vis mooi gaar is.
Serveren
Haal de pan uit de oven en laat de kabeljauw een paar minuten rusten. Serveer de vis met de tomatensaus en garneer met extra verse basilicumblaadjes. Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige twist.
Serveropties:
Dit gerecht is heerlijk met een frisse salade, gestoomde groenten of aardappelpuree.
Geniet van deze heerlijke, gezonde maaltijd! 🐟🍅🌿
Ik hoop dat dit recept aan je verwachtingen voldoet!
