Voeg de groente- of kippenbouillon toe aan de ovenschaal. Op smaak brengen met zout en peper. Voeg een paar takjes verse tijm toe.
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 2 uur zachtjes koken, tot het vlees mals is en gemakkelijk van het bot valt.
Serveer de kalfsschenkels met olijven en ingemaakte citroen warm, met aardappelpuree of couscous.
Opmerkingen:
Voor extra smaak en kleur kun je er geplette tomaten aan toevoegen.
Zorg ervoor dat u de kalfsschenkels halverwege de baktijd omdraait, zodat ze gelijkmatig garen.
Dit recept is ideaal om indruk te maken tijdens een speciaal etentje thuis.
